马大勺动作很快，第二天一早就把孟三刀领到了浣香楼。
沈鹿溪到的时候，两人已经在灶房里了。孟三刀正蹲在灶台前看火，一只手拨着灶堂里柴火，他看了一会，伸手调了调风门的位置，火苗顿时烧得稳了些。
“沈掌柜，人给你带来了。”马大勺拍拍孟三刀的肩膀：“老孟，这就是我跟你说的沈掌柜。”
孟三刀跟着站了起来，拍了拍手上的灰，冲沈鹿溪点了下头。
沈鹿溪打量了他几眼，三十出头的年纪，站在那儿腰板挺直，不卑不亢的样子，看着确实不像是个爱说话的人。
“马师傅跟我说了你的情况，以前在望江楼干过，做炖菜蒸菜为主？”
孟三刀这才开口：“对，蒸炖这块我比较顺手，炒菜也能做，就是没老马做的好吃。”
“那正好，浣香楼的炒菜有马师傅扛着，蒸菜这块一直缺人，你来了我就放心了。月银二两，管一顿饭，逢年过节另算。”
孟三刀看了马大勺一眼，马大勺冲他使了个眼色，意思是赶紧答应别磨蹭。
“行，沈掌柜，我干。”
沈鹿溪点了下头：“那今天就开始上灶。马师傅，你把咱们的菜谱给他过一遍，哪些菜归你哪些归他，你们俩自己商量着分。”
马大勺一拍胸脯：“放心吧掌柜的，我跟老孟一起做了好几年饭了，都已经磨合好了。”
“行。那你们熟悉熟悉我这的新配方。”沈鹿溪从柜台下面拿出一小罐酱油递给孟三刀，“你先尝尝这个，以后做菜用的酱油都是这个。”
孟三刀接过去打开盖子闻了闻，又用筷子蘸了一点放进嘴里品了品，抬起头看了沈鹿溪一眼：“这酱油不是外面买的吧？”
“不是。”
孟三刀没追问，把罐子盖上搁在灶台边上：“我知道了。”
沈鹿溪点了下头。这人确实嘴严，该问的问，不该问的不多嘴，还算省心。
帮厨那边胡大壮也办妥了。他找了两个老乡过来，一个叫王铁柱，一个叫赵小贵，都是二十出头的小伙子，在府城打零工，干过饭馆里洗碗切菜的活。
沈鹿溪让他们先试着干，胡大壮在旁边带着。王铁柱手脚勤快，切了一上午的菜也没见叫累；赵小贵的手上功夫差了点，切菜的刀工不太均匀，不过洗碗烧火这些粗活干得利索。
“大壮，你带他们两个，把灶房里的活分一分。谁管切配谁管清洗谁管烧火，别乱。”
“我明白，已经跟他俩说过了。”胡大壮擦了擦手，“铁柱跟我一起切菜配菜，小贵管洗碗烧火和打杂。”
“行，那就这么来。”
中午上客的时候，后厨速度果然快了一大截。
马大勺和孟三刀一人管一口灶台，炒的炒蒸的蒸，两口锅同时出菜，两人各忙各的，互不打扰。
胡大壮和王铁柱在中间的案板上切菜配料，准备出来的菜直接送到对应的灶台上。赵小贵则在靠墙的位置刷碗，碗一洗完就摞起来放回碗柜，一切都井井有条。
刘大柱送了一桌回来，站在灶房门口探头看了看，咧嘴笑了：“沈掌柜，今天上菜快多了，外面那桌客人刚坐下没一会儿菜就齐了，吃高兴了直接连点了两壶酒。”
沈鹿溪站在柜台后面，低头在账本上记了一笔，嘴角弯了弯。
中午最忙的时候，一楼坐得满满当当，二楼的雅间也开了五间。出菜变快了，客人不用等太久，上得早吃得早，下一桌客人上桌也早。
宋小六在二楼端完最后一道菜下来，跑到柜台前喘了口气：“沈掌柜，二楼那间甲字雅间的客人要见你。”
“谁？”
“没报名号，穿得挺讲究的，一个中年男人，身边还跟了个随从。他尝了花椒鱼片之后非要见做菜的人，我说是马师傅做的，他说不是，说想见掌柜的。”
沈鹿溪想了想，放下账本上了楼。
甲字雅间的门虚掩着，沈鹿溪敲了两下推门进去。
桌上摆了六道菜，吃了一多半了，那盘花椒鱼片只剩下汤汁。坐在主位的中年男人四十上下，穿了一身藏青色的长衫，料子不错，腰间还别了一块玉佩。他正端着茶碗慢慢喝着，看见沈鹿溪进来，放下碗打量了一眼。
“你就是浣香楼的掌柜？”
“我姓沈，是这间铺子的东家。客人有什么吩咐？”
“坐。”那人指了指对面的椅子。
沈鹿溪没坐，站在桌边问了句：“您觉得菜还合口味吗？”
那人笑了一下：“你这谢菜倒是有意思。调料都比外面买的味道足，但说你那蘸料里的酱油，我吃了一辈子的酱油也没尝过这个味。”
沈鹿溪面色不变：“配方是自家调的，用料也是自己挑的，有些东西确实跟市面上的不一样。”
“我在府城做了二十多年的买卖，嘴还算灵，能吃出好赖来。”那人放下茶碗，“你这个酱油要是量足的话，我想跟你谈个供货的买卖。”
沈鹿溪微微挑了下眉。开业没多久就有人盯上了她的酱油，这倒是她没想到的。
“不好意思，酱油是我自己用的，产量有限，暂时没有对外卖的打算。”
“没关系，不急。”那人从怀里掏出一张名帖放在桌上推过来，“我姓李，李记的掌柜。什么时候你想好了，来找我就行。”
沈鹿溪接过名帖看了一眼，李记是承平街上做南北杂货的铺子，生意做得不小，门面她路过见过。
“李掌柜客气了。”
“你这铺子开得好，承平街上少了望江楼，正好轮到你家出头。”李掌柜站起来，“菜钱结了吧，我赶着去城南还有个约。”
沈鹿溪带着他下去结了账，做买卖的人嘴不会乱夸，他说好大概就是真觉得好。
这个李掌柜对酱油感兴趣不是坏事，说明酱油确实能卖出价来。不过酱油的产量短期内还是不高，不过要是以后产量上来了，单独拿出去卖未必不行。
这件事先考虑考虑，不着急回复。
下了楼，马大勺和孟三刀正在灶房里收拾。中午这一波结束了，两人配合着把锅刷了，灶台擦干净，剩下的食材该放菜柜的放菜柜，该腌上的腌上。
“老孟第一天上灶，表现怎么样？”沈鹿溪在灶房门口问马大勺。
马大勺竖了个大拇指：“没得说，他蒸的那道荷叶粉蒸肉，二楼两间雅间都点了。上菜的时候宋小六跟我说，客人把荷叶上的汁都舔干净了。”
孟三刀在旁边听着，闷头刷锅，耳朵根有点发红。
“那就好。”沈鹿溪靠在门框上，“晚上就照着中午的分工来，你们俩各管各的灶，遇到客人多的时候谁手上有空谁就顶上去，别分得太死。”
马大勺应了一声：“放心吧沈掌柜，我跟老孟有数。”
沈小满放学后跑来蹭饭的习惯已经养成了，下午刚过申时，人就出现在门口，书袋往柜台上一扔。
“姐，今天有荷叶粉蒸肉吗？你不是说来了个新厨子做这个好吃嘛，我也要尝尝。”
“有是有，你拿什么跟我换？”
沈小满愣了一下：“啊？自家店的菜还得花钱？”
“你可以不花钱，陈望书的那份得收。”
沈小满抓了抓头：“那，我回头把他的那份书院饭票给你？”
沈鹿溪被他逗笑了，伸手在他脑袋上拍了一下：“行了，逗你的。去二楼坐着吧，我让马师傅给你俩做。”
沈小满嘿嘿一笑，拉着陈望书就上了楼。