第550章 可以选择性歇业的早餐，评分机制存在漏洞？送上门的外卖~~
【一饭成名2直播战第二场题目】
【美食城斗兽场·早餐】
【本场营业时间：2小时（早上6点~8点）】
【本轮“早餐比赛|具体规则：】
【“关于启动资金”：继承之前资金】
【“关于借贷”：继承之前借贷】
【“关于食材”：美食城内原先有的2家临时超市，此刻只有一家通宵开门，且里面有大量商品未补货，希望选手酌情购买。】
【注意：夜班超市人员紧张，请各位选手前往自助结帐区结帐。】
【“包装定制|：选手可再度定制包装，但免费额度只有之前的30】
【“全程盲品”：与上一场规则相同，选手无法出现在窗口外揽客。】
【“关于厨具”：】
【“关于菜单与定价”：可重新定制菜单。】
【“铺位分级”：有需要的选手，可花钱购买晋级者或者淘汰者留下的铺位，费用分别为】
【“”铺面：300元（暂余0）】
【“a”铺面：180元（暂余5）】
【“b”铺面：100元（暂余7）】
【“”铺面：40元（暂余9）】
【注意：优质铺面先到先得，付出的价格只用作更换铺位，不会携带任何之前选手遗留的食材，设计等】
【“关于出餐与退单问题”：规则与之前相同。】
【“关于店铺评分”：店铺评分开启，食客可给选手的小店打分，总分为5分。】
【“店铺评分附加表（表格）”】
【“关于洗手间”：规则与之前相同。】
【“选择性歇业”：选手可在本轮自动选择封锁自己的订单机，并关闭店铺，继续休息。】
介绍规则的广播在美食城内回响时，绝大部分选手都不觉得意外。
毕竟之前的提示已经非常明显了，这轮比赛的主题并没有那么难猜。
让众人比较意外的是，这次的比赛方给出的考题，竟然有“选择性歇业|这一项。
“也就是说，比赛方允许选手跳过这一轮？”
“这是什么意思？要知道晋级的门槛没有变，之前的毛利是继承的，如果此刻休息，那不就等于把机会拱手让给别人？”
“我觉得，这应该是参
考现实经营情况，做出的适应性选择，毕竟“晚餐”和“早餐”的受众一直都不太一样，很多做早餐的店面，一天也只经营几个小时的。”
“应该是为了控制成本吧！毕竟不是所有人都擅长早餐，作为美食城的店铺小老板，我做了亏钱为什么要做？”
“这样算起来的话，我肯定不干了，我冰箱里那么多货压着，手上握着的钱没多少了，做早餐不合适。”
“等等，我没记错的话，我昨天吃夜宵之前手里剩余的成本是“1130元”，今天怎么只有“1110元”了？”
“这个啊！你们昨天去工作人员那边开启“借贷条款”的时候，没有看合同吗？除了一开始的手续费外，每一场比赛，比赛方需要实时扣除选手1的利息。”
“神利息，我给了手续费还要利息？？？这规则是不是有点太变态了。”
“合同要用代号签名的啊！人家放给你，你不会以为是做慈善吧！”
“！ ≈ap;；！！！≈ap;；！！ r！
”
只能说有些厨师在后厨呆惯了，对市面上正常的经营理解有些脱节。
既然是借贷，自然是会存在“利息”的。
虽然第一场的规则里没写，但所有拿到贷款的选手，都在合同上签署了自己的名字。
白纸黑字列出来的具体条款，自然不存在比赛方欺瞒的情况。
要怪，只怪选手签合同时不仔细看。
而这也恰是叶菱选择使用初始提供的1000块，不去盲目借贷的原因。
虽然看起来利息并不高，随便卖一份什么料理就可以赚回来。
可没有经验的她并不能确定自己一开始就能做的很好，所以出于本能的谨慎，她先试着第一场保守了一点。
结果也符合她一开始的假设
第一场晚餐部分，她表现的很一般，毛利只压过了很少一部分人。
并且在进货已经足够小心的情况下，还是剩余了不少新鲜的蘑菇，和未炸的部分预制好的蘑菇。
从压食材的角度来看，她剩余的食材，从成本上看相比其他人剩的，已经少很多了。
可叶菱依然舍不得此刻握在手中的食材
“要不，就围绕这些蘑菇做早餐吧！”
和叶菱有类似思考的人不少，很多选手不愿意放弃一丝一毫可以增加毛利的机会，都想着法要在这个时间点消耗之前剩余的食材。
就连之前想做粉面包子馒头的“可爱虎|也渐渐回过味来。
“不行，不能再加大投入了，冰箱里的食材必须得用了。”
可想到了，不代表一定能做到。
“可爱虎”现在手中存储最多的，是那些“打折香肠”，身为腊味，其实在早餐里的发挥相比其他食材限制会更大。
他当然可以选择制作他最擅长的“广式肠粉”，可问题在于，广式肠粉需要固定配套的设备，如果没有设备的话，直接用锅做，就算能做，也是非常慢的。
“可爱虎”吃过一次出餐慢的亏，这次他真的不看好“肠粉”这个品类。
“那剩余的，还比较契合香肠的，便是各类饼了。”
其实“可爱虎”也想过做包子。
可做包子竞争大，时间紧，面粉还得额外投入，卖价又不是很高。
他总不能把一个“腊肠包”卖到4块，那大概率卖不出去。
可卖低了，他成本又收不回来。
毕竟香肠的打折价再低，也是纯手工的，低不过猪肉鸡肉的。
人家一口下去满满的汤汁肉馅，他这边只能咬到一点腊肠味，其他的都是豆干，食客肯定会不满的。
想到这，“可爱虎”叹了口气。
“现在的情况也不像上一场了，食客评分开启以后，也是获得毛利非常重要的一环。”
相比上一场的扣除毛利规则，这一场的打分规则更具体，更有激励性。
具体的表格中，4分是比赛方给选手的门槛。
也就是在顾客评价均分为40时，选手的毛利为100
均分结算时，如果分数在40以下，每缺01分，选手的毛利扣除1
这个评价分，最高可以扣除到10分，也就是最多减去30的本轮获得毛利（注意：不是营业额，是毛利，也就是这个30和成本是没有关系的。）
相对应的，如果顾客评分在40以上，那每多01分，选手的毛利增加2
也就是拿到最高50的评价时，选手可以在本轮增加20的毛利。
别看2听起来不多，但如果真的能获得全五星好评，一口气增加本轮20的毛利，收益也是非常可观的。
看到这个规则的时候，“可爱虎”都差点动了做好评赠礼的心思。
但在计算成本后，他还是放弃了
“感觉这个规则用在早餐里有些小题大做了，如果是午餐的话，送个煎
鸡蛋什么的肯定没问题。”
当然，“可爱虎”放弃了赠礼，不代表其他选手放弃了赠礼。
虽然选手不能主动揽客，但有些人想到了可以用包装来提示游客。
只是这里面就存在一个“黑箱”
那便是他们没有监控看到门口游客的情况，也就无法获得游客拿出手机对着屏幕亮出5星好评的验证途径。
要么选手一开始就把“赠礼”送给游客，然后去赌游客会认真给5星评价。
要么，就必须想办法让游客自己主动把手机放到出餐口外，并亮出评价页面验证。
很明显，后者的难度，不亚于让一个单人游客，购买家庭套餐。
可就在包括“可爱虎”在内的选手们，都盯着2的增长毛利算的时候，在一个网友熟悉的后厨里，49号铺位的来自“日出之岛”的选手，此刻却是在算另外一笔帐。
“也就是说，评分最低只能降到10”
“就算有300个人同时打0分，我也只会扣30的毛利。”
这位选手听过一句华夏的俗语。
“羊毛出在羊身上！”
“既然做低评分的料理，要扣除30的毛利，那只要直接在售价上把这个毛利赚回来就行了。”
“反正按照这个规定，来往的游客又看到我们店铺的评分。”
“既然要往贵了卖，那就得下手狠一点！”
按照之前的结算，现在这个“日出之岛|的选手毛利是1560元。
说实话，要不是被“料理术士”算计了，就他这一份售价35元的料理，有28元的毛利，利润都能堪比贩d了。
最终落得毛利只有1000多的原因，也是因为一开始成本大量投入到了宣发中。
此刻，他冰箱里堆了一堆冰冻的，品相很差的牛肉片，想要去做正常盈利已经几乎没有晋级希望了。
“既然如此，不如就直接一条路走到黑。”
仗着级铺位的位置，他准备再黑一把大的。
直接贩售45元一碗的日式清水牛肉拉面。
别问味道，只要图片做的足够吸引人，游客里面总有一些有钱的傻子愿意出钱尝试的“华夏人只想着做一些小生意，这样是赚不了大钱的！”
“包子，油条，费力不讨好！能卖几个钱！”
他已经想好了，等会就去超市补充一点紫菜，然后用之前剩下的白菜丝，搭配味精，酱油，熬煮一锅“风
味纯正”的“日式牛肉清汤”。
没错，为了压缩成本，继续走宣传的道路
这家伙甚至连“味淋”都不准备用了
相比晚餐的准备时间，早餐的准备时间更短。
2点半来的通知，6点就要开业，其中还要修改门头，重新给料理定位，这都需要花费选手不少的精力。
很多年纪大的厨师在考虑了一下收益比后，也是理智的选择了退出，将核心放在下一场比赛上。
最终，根据现场工作人员给夏鸣提供的最终数据。
179名选手，最终真的开始准备“早餐”经营的，只有131人。
其中还有20名选手，选择了最具性价比的方式。
那便是
“卖豆浆”。
虽然这个品类势必会在美食街竞争激烈。
可架不住干这个成本实在太低太低了。
10块钱的黄豆，只要卖出5杯豆浆就能回本，剩下的都是纯赚。
不怎么费力，可以休息到5点再开工，也算没错过“早餐”这一场。
剩下的111人中，不少人选择了制作“包子”“粥”“鸡蛋饼”这三样。
基本都是为了处理手中的食材，做出的选择。
毕竟包子馅可选空间很大，粥更是能熬煮各类食材。
鸡蛋饼虽然竞争激烈，可架不住利润也高。
其中更是有很多第一轮还坚持在做高端的大厨。
此刻的他们也放下了身段，为了盈利优先。
因为他们也看懂了，在这场考核里面，料理的创意与味道并不是考验的重点。
如何切实的抓住目标游客的需求，才是他们最应该关注的东西。
看了眼面前屏幕上的时间，乔若宁打了个哈欠。
“4点多了，离比赛开始还有1个小时，夏鸣，你真的不考虑去睡一下吗？”
夏鸣微微摇头。
“不用，你想睡就趴在这或者去隔壁躺回。
，乔若宁微微点头，然后给夏鸣竖了个大拇指。
她有的时候真的佩服夏鸣的精力，一夜一夜不睡觉，第二天和没事人似的。
这已经无法用“厨艺系统”还有“身体素质”解释了，只能归结夏鸣为高精力人群。
也就在乔若宁去了侧面房间休息的时候。
原本坐在房间内安静的夏鸣，缓缓起身，朝着不远处的洗手间内走去。
景区的设施配备的虽然不错，可也架不住现场布局的场地太大，工作人员多且杂。
在做场景布置时，夏鸣这边房间通往公用洗手间的道路有一小段路是黑的。
因为夏鸣所在的房间，连接的侧房里面有洗手间，所以工作人员也没太在意。
只是现在乔若宁睡在里面，夏鸣似乎没有去打扰她的意思，这才自然而然的走到了外面的洗手间。
夏鸣也知道，在远处有这一些秘密的华夏工作人员在保护着他。
这个情况从他整合了川渝厨坛以后，就出现了，他也没说破。
“当然，今天不同”
“今天这夜黑的可怕，一些本该出现的人，似乎也被什么缠住了。
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没有丝毫犹豫的迈入了黑暗，夏鸣嘴角微微勾起。
“真好”
“知道我没有和其他选手一起去品尝夜宵。”
““外卖”也是自己送上门来了！”
也就在夏鸣进食的时候，叶菱也是在预备了食材之后，赶着完成了店铺的设计。
在新的菜单上，一只可爱的小熊捧着一个小汉堡。
而这，便是她的早餐主打料理。
【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡！】
（还有耶）