知味居前后折腾了小一个月，刷墙、铺砖、打灶台、试锅底，总算样样妥帖。
苏沅禾特意挑了个周日开张，周末街上逛的人多，正是攒人气的好时候。
头天晚上，她就让人从花店订了四个花篮，竹编的筐子，插着花，红绸子上用金粉写着“开业大吉”，一溜摆在店门口，看着就热闹喜庆。
最扎眼的是门口支着的大转盘：硬纸板糊的圆盘子，足有半人高，用墨斗弹了线，分成大大小小好几块区域，红的写“免单”，黄的“七折”，绿的“八折”，蓝的“九折”。
九折占了大半圈，免单只有窄窄一小条，边上钉了根竹片当指针，看着像模像样。
路过的行人都忍不住往这儿瞟，交头接耳：“这是开了家火锅店？那圆盘是干啥的？”
“看着像抽奖的？新鲜。”
苏沅禾穿了件干净的白衬衫，手里举着个铁皮喇叭站在台阶上。
她清了清嗓子，按下开关，喇叭传出略带杂音的清亮声音：“各位叔叔阿姨、大哥大姐，走过路过别错过！知味居火锅店今天新开张！
凡是进店消费的，吃完都能转一次这个幸运转盘！
手气好的，整桌饭钱全免；最差也能打个九折！铜锅涮肉，鲜菜现切，不好吃不要钱！”
她嗓门亮，话说得实在，很快就围过来一圈人。
有个拎着菜篮子的大妈往前凑了凑，半信半疑：“姑娘，转到免单真免啊？不能是糊弄人的吧？”
“大妈，您看我这店砖墙瓦顶的，都在这儿摆着，还能跑了不成？”
苏沅禾笑着指了指牌匾，“绝对真的！转到啥算啥，当场兑现。”
这话一说，不少人都动了心。反正中午也要吃饭，在哪吃不是吃，万一运气好免单了，那就是白捡一顿。
当下就有好几对年轻人、领着孩子的夫妻，往店里走。
没半个钟头，一楼十几张桌子就坐了七八成，热气顺着门缝往外飘，混着牛油和骨汤的香气，勾得人直咽口水。
伍兰心穿着藏青色工作褂，在前厅来回张罗，嗓子清亮：“大家慢点儿坐，茶水马上就到！三号桌加个辣锅，五号桌要清汤！”
服务员都是提前培训过的，个个脸上带着笑，上菜递茶都轻手轻脚，说话客客气气。
搁以前，国营饭馆服务员多是脸难看、话难听，哪有这待遇？客人吃得舒心，都忍不住夸两句。
后厨更是火力全开。方舟戴着白帽子守着灶台调味、把控火候，案板切得咚咚响，毛肚、黄喉、鲜羊肉一盘盘往外送。
食材都是当天早市新鲜采买的，涮出来嫩得咬一口出汁。
客人边吃边点头，说这味道比国营饭庄的还地道。
不到十二点，一楼彻底坐满了，门口开始有人排队。
头一桌吃完的是对年轻情侣，小伙子穿着的确良衬衫，姑娘扎着马尾，俩人说说笑笑走到收银台。
管收银的包小倩低着头算账，算盘打得噼里啪啦响，抬头笑着说：“同志，一共三块八。咱们开业有活动，您二位可以转一下门口的转盘，运气好能免单呢。谁来试试？”
“我来我来！”姑娘兴致勃勃，拉着小伙子就往外走。
她攥着转盘边缘使劲一转，硬纸板圆盘呼呼转了几圈，慢慢停了下来。
那根竹指针，不偏不倚正指在窄窄的红色“免单”区。
姑娘愣了一下，随即捂着嘴笑出了声，眼睛亮得像星星：“真的免单！天呐，我运气也太好了！”
小伙子也乐了，挠着头笑：“可以啊你！省了一顿饭钱，晚上咱们再来吃一顿！”
包小倩也跟着笑：“二位运气真好！晚上活动还在，欢迎再来碰运气。”
“那我们走啦？”
“哎，慢走，下次再来啊！”
俩人说说笑笑地走了，门口排队的人看得清清楚楚。
这下可炸了锅，本来还犹豫的人立马都坐不住了：“真免啊！走走走，进去试试！”“我也去碰碰运气！”
人流一下子又涌进来不少，店里彻底坐不下了，队伍也是排了起来。
苏沅禾站在边上看着，嘴角弯了弯。头一炮，算是打响了。
一直忙到下午两点多，最后一拨客人才走干净。服务员们擦桌子、扫地、收碗，一个个都累得直捶腰。
方舟带着后厨的徒弟端着几个大搪瓷盆出来，往桌上一摆，热气腾腾的：“都歇会儿，吃饭了！”
众人围过来一看，青椒炒牛肉、酸辣白菜、西红柿炒鸡蛋，还有一大盆萝卜清汤，白米饭管够，油汪汪的看着就香。
苏沅禾拿了个碗盛饭，对着方舟点点头：“方师傅，员工餐别凑合。大家干的都是体力活，得吃饱吃好。肉、蛋管够，别心疼这点钱。”
“老板你放心，这点数我有。”
方舟笑着舀了勺牛肉，“有咱们后厨的人在，保证个个都能吃得上热乎饭。”
毛小方扒拉着米饭，含糊不清地说，“我以前在副食店帮工，老板天天给我们吃窝头就咸菜，连点油星都没有。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！咱们这员工餐，搁外面说出去都得羡慕死旁人。老板大气！”
苏沅禾笑了笑，放下筷子：“大家今天都辛苦了。我就一句话：好好干，店里生意越好，你们的待遇就越好。
我苏沅禾做事，从来不会亏待踏踏实实干活的人。等月底盈利了，人人都有奖金。”
底下人一听有奖金，都乐了，七嘴八舌地喊：“谢谢老板！老板大气！”
吃完饭，苏沅禾又把三个管事的叫到一边交代：“平时我得上课，店里就靠方师傅和伍姐多盯着。后厨卫生、口味，前厅服务、账目，都把好关。
真遇上解决不了的事，就去京大门口传达室留个条，我每天傍晚都去看。”
伍兰心点点头：“老板放心，有我和方师傅在，店里出不了乱子。”
“采购那边也盯紧点。”
苏沅禾又看向毛小方，“食材只看质量，新鲜最重要，贵点没关系，绝不能以次充好砸招牌。”
“哎，我明白。”毛小方应得干脆。
事情都交代完，苏沅禾也没多待，挎着布包回学校了。
推开宿舍门，江暮雪正趴在桌上织毛衣，抬头看见她，挑了挑眉：“苏大忙人回来了？你这天天请假往外跑，到底干啥呢？神神秘秘的。”
苏沅禾把包往床上一扔，笑着眨眨眼：“秘密。过段时间你们就知道了。”
“切，不说拉倒。”江暮雪撇撇嘴，“我还不稀罕知道呢。”
苏沅禾嘿嘿笑了两声，也不多解释，拿了脸盆去水房洗脸了。