铺子重新开张几日后，刘婶的丈夫张大全来送新一批竹筒时，竹筐里额外多了一个鼓囊囊的布包，里头是满满一兜菌子。
自打开业后，梅玖便向刘婶家订购了一批竹筒，用来做装饮子的容具。
这年头可没方便便宜的塑料，陶瓷不但价贵易碎，还不便携。
竹筒这东西值不了几个钱，用完了随手一扔也不可惜，每个客人给一个，干干净净的，还不脏不烫手，直接就能边走边喝。
更妙的是，且竹筒本身没什么杂味，反倒自带一股子清香，茶汤和饮子灌进去，喝着别有一股山林野趣。
事实证明，这种山野里的质朴雅致的确颇受欢迎，双绿饮销量颇好，连带竹筒也成了梅记的一大特色。
梅玖近水楼台，便和刘婶家建立了长期合作。
张大全是个实诚人，每次都把筒口打磨平整，且送来的竹筒大小都一样。
梅玖感念刘婶此前的帮衬，又见竹筒质量颇好，便给出了三个竹筒一文钱的厚道价。
刘婶喜得合不拢嘴，这日来送竹筒时，还特意多带了一包自家腌的咸菜：“给我家这么好的活计，还时常送包儿给我们尝鲜，我家老幺的嘴都被你那包儿给养刁了呢！”
梅玖笑笑：“婶子别客气。您一家帮衬儿不少，这份恩情儿心里都记着呢。再说，您帮着试吃新品，也算帮儿的大忙了。”
梅玖又特意托了张大全：
“张叔，您上山砍竹子时要是见了菌子，不拘品种，只管摘来，儿出钱收。”上回那药材货郎走后，梅玖便留了心。
张家人如今靠着给梅玖做竹筒，每月多了不少进项。这顺手摘菌子能再添一笔，张大全自然满口应下。
此后张大全再上山时便带上了老幺张阿田，一人砍竹子，一人捡菌子。张阿田一听是梅记要做新品，捡菌子的热情高涨。
次日张大全来送竹筒时就带来了这一大包菌子。
“这菌子样式太多，咱也不大认得，怕摘了有毒的。”张大全擦着汗，接过梅玖递来的水，有些不好意思地补了一句，“要是不能吃，你便扔了，可不能多收你钱。”
梅玖把布包里的菌子倒出来翻拣，顺便教张大全和他儿子识别菌子的法子。
“儿幼时在一本古书上看到的，现在也记不大真切，不过有几种肯定是能吃的。”
“这是羊肚菌，好东西。”
又拨了拨另几朵：“这雷蘑也是能吃的，只不过味道差些。”
辨别菌子是个高难度工作，梅玖前世也是开了餐厅后，经常跑山才了解一些，不过是个半吊子。张大全送来的菌子种类太杂，有一些她也不甚相熟。
“张叔，儿说几种能吃的，你下回照着这几样摘就成。拿不准的，千万别碰。这菌子吃错了可不是闹着玩的。”梅玖蹲在地上，又细细说了羊肚菌和雷蘑的特征。
张阿田在一旁听得认真，时不时点头。这少年不过十岁出头，与他爹一样话不多，但是个踏实肯学的。
只有这几种菌子还不够，为了提鲜，梅玖还高价采购了干香菇。
此时的香菇称之为香蕈，山间也是盛产的，本朝人食用已久。只可惜时令在秋日，眼下才刚过春分，鲜菇是指望不上的。
梅玖咬咬牙，从县城最大的干货铺子称了几斤上好的干香菇，倒是够做不少包子了。
有了香菇的加持，菌菇包儿的“鲜”和“香”才算是全了。
好事成双。
为了搭配新上市的菌菇包儿，梅玖还琢磨了酸笋做馅。
此时的酸笋经过半月腌制，味道十分浓郁，口感却仍爽脆，十分适合调馅。
梅玖拿它拌了肉馅试做包子，先用的豕肉，结果豕肉风味寡淡，整口下去全是酸笋的酸香。
不算相得益彰。
梅玖盯上了羊肉。
羊肉味厚油足，膻气也重。本朝人吃羊肉馒头，多是加野葱、胡椒一类辛香料来压膻，饶是如此，油腻感仍挥之不去。
但配上酸笋，没想到竟然出奇地好吃！
羊肉本身的肉腻口感被酸笋中和，酸笋的浓烈恰被羊肉平衡。
妙不可言！
这样做出来的酸笋羊肉包儿，小梅时一口气吃了仨，最后撑得瘫在竹椅上，肚皮滚圆。
只是货源是个问题。
镇上的刘屠户家惯常只卖豕肉，羊肉偶尔有货，须得早早预定。
梅玖软磨硬泡，好话说尽，又应了每斤多付一成的跑腿钱，因生意火爆，梅记这些日子也算肉铺的大主顾了，刘屠户沉吟好一会儿，才松了口，答应每日帮她从县里的牛羊行带几斤羊肉。
“也就梅丫头你，换了别人，这生意我可不做。”刘屠户摇着头笑。
梅玖千恩万谢，心里却肉痛得紧。
因着让她肉疼的成本，梅玖把这酸笋羊肉包儿定出了十文的高价，与县城的纯羊肉馒头价格持平。
如此紧锣密鼓地出了新品，刚摆出来卖的那日，梅玖却迎面接了一瓢冷水。
这天梅玖刚支起铺门，就听见不远处传来一阵扯着嗓子的叫卖：“鲜笋肉馒头！野菜肉馒头！三文一个！三文一个嘞！”
是竞争对手？
梅玖一瞧，只见一男一女在街口守着一辆独轮车，车板上摆着两个大竹筐，筐上盖着个破棉被，热气从缝隙里丝丝缕缕地冒出来。
“三文一个……”梅记铺前排队的一个中年汉子脚步一顿，扭头朝那边望了望，面上露出犹豫。
“小娘子，你家的包儿怎么卖？”他问。
“豕肉包儿，五文一个。”梅玖道。
那汉子“啧”了一声，眉头拧起来。他家住镇东，听说镇西松柳巷新开了一家梅记馒头铺，味道不错，这才早起排队。
却不料一个包儿竟卖五文！和那边三文一比，性价比似乎一下子就矮了一截。
且一个年纪轻轻的小娘子，能做出什么好东西来？
“都是豕肉馒头，人家才卖三文，你这……太贵了吧？”他嘀咕着，最终在大嗓门的吆喝声中，一跺脚，转身去了不远处的摊子前。
有人带头，后头的生客也犹犹豫豫地跟着去了不少。
有些老客也跟着凑热闹，都是些舍不得铜板的。
也有没走的，脸上带点看热闹的促狭，笑嘻嘻地趁机起哄：“小娘子，不都是豕肉么？你这包儿卖的忒贵了些，不如也降到三文，咱们就在你这儿吃了！”
梅玖还没开口，队伍里，赵成探出头来，先冷哼了一声。
“三文？你也不瞧瞧，那是什么馒头，这又是什么馒头。”
赵成指着梅玖蒸笼里的包子，又遥遥一点对面那独轮车：
“光看皮子就不是一路货色。一个白净，一个灰扑扑的，这精面和粗面价差多少你可知道？那边三个钱的东西，你指望他能给你下多少功夫？没给你塞一嘴腥臊子就不错了！”
赵成是老吃家了，吃食里什么用料什么本钱，他一眼就能
看出个□□。那边摊子飘过来的味儿他都闻见了，豕肉腥气重得能熏出苍蝇。
也配和他的宝藏小铺比？
“梅丫头，先给我来上两屉。”赵成大手一挥把铜板扔进钱篓里，用行动支持自己的心头好。
赵叔为她出头，梅玖心中感激他的解围，忙道：“阿叔别急，今日店里上了新品，菌菇包儿和酸笋羊肉包儿。只是得稍等片刻，您不妨留点肚子尝尝新鲜。”
“新品？”赵成眼睛刷地亮了，“好好好，都给我留上一屉！”
说来纳闷，这位小娘子年岁不大，但生意做得很是老道，赵成下意识觉得，这新品绝对不会错。
前头也有旧客应声：“给我也来上五个！”
梅玖笑着应了，这才点头对众人说道：“儿做自己的买卖，向来料理得仔细，东西都是真材实料的。”
初开业时她就想清楚了，自己不做低质走量的吃食买卖，而是做品质货。
山前镇虽是个小镇，但因为地理位置的缘故，本地人生活富裕，且往来客商众多，加之山上清风观有不少慕名而来的香客……这些客源都是舍得花钱的。
因而从食材，到加工过程，她都一步步做好。
从用料到口味，以及干净卫生程度，她敢说自己的绝对是独一份，她的包子就值这个价！
有几位主顾跟着附和。
“我连着买几日了，咱吃的就是这个味！”
“别的不说，吃了别处的肉食馒头，总是容易闹肚子，梅记的却无事，说明人家是真干净！”
“光是给你包两层纸，此番考虑，就知道这掌柜娘子是会做买卖的！”
“多谢诸位照顾儿的生意！”梅玖向没走的众人道谢。
“今日新品上市，菌菇豕肉包儿五文一个，酸笋羊肉包儿十文一个！”
梅玖笑着打开刚蒸好的包儿。
旁边那摊子上，那个男的也在扯着嗓子吆喝，倒也引来不少人流。
梅玖不管对方，专注做自己的事，有条不紊地收钱打包。
赵成接过热腾腾的包子，顾不得烫，赶紧先咬了一口。
先吃的是菌菇的，三种菌子调出的馅料，羊肚菌脆嫩，雷蘑滑爽，香菇则是醇香，鲜味层次丰富，咬一口，汁水简直鲜掉眉毛！
接着是酸笋羊肉包儿。
羊肉馒头赵成吃了不少，本朝贵人最爱羊肉，尤以本味为佳，因而馒头馅料多为纯肉。只是这样一来未免过于油腻。
而这个包儿……
羊肉丰腴和酸笋的浓烈融合得恰到好处，呈现出独特的酸香口感来。
一口下去，赵成整个人都顿住了。
“这……”赵成张了张嘴，低头看看手里半个包子。
“这酸笋，莫不是那制酸笋酱的酸笋？”
梅玖点头：“正是。”
“真是妙哉！”赵成频频点头，“这酸笋竟能做出如此美味来。”
梅玖忍不住卖弄：“不光如此呢！炖肉，做面，烹菜……儿这酸笋用途多得很。”
赵成听得心念一动。
下个月便是他祖母的寿辰，寿宴之事，近年都是他帮着阿爹操持。老人家上了年纪，宴请的又都是有头有脸的人物，席面既要体面，又得让老太太吃得舒坦，着实让一帮小辈绞尽脑汁。
这酸笋独特开胃，若是能入席……
赵成抬头看着梅玖，心里定了主意：“小娘子，你这酸笋，能否售些与我？”