联名活动搞得风生水起,慕容轻语却注意到一个细节——来店里买甜点的年轻人多,中老年人少。
不是不喜欢,是怕糖。她坐在药房里翻医书,枸杞、红枣、桂圆、山药、茯苓,都是药食同源的食材,既能做甜点,又能养生。
如果做一款低糖的草莓慕斯,用代糖代替部分蔗糖,加入山药泥增加绵密口感,是不是中老年人也能放心吃?
她去找赵雨霏。“雨霏,我想做一款低糖草莓慕斯。用代糖,加山药泥。你帮我改良配方。”
赵雨霏正在烤蛋糕胚,闻言停下手里的活。“低糖?那味道会变吧?”
“试试。”慕容轻语拿出一张手写的配方,“代糖我用赤藓糖醇,甜度是蔗糖的70%,热量几乎为零。山药泥增加绵密感,还能健脾。草莓用新鲜的,酸甜味可以掩盖代糖的余味。”
赵雨霏接过配方看了看。“赤藓糖醇我见过,做慕斯没问题。山药泥要过筛,不然有颗粒。”她想了想,“先试一批。你帮我尝。”
两人在厨房里忙开了。草莓打泥过筛,代糖称量精确到克,山药蒸熟压泥过筛。赵雨霏做慕斯糊,慕容轻语在旁边记录数据。兔子蹲在门口看,闻到香味咽口水。
“轻语姐,你在做什么?”
“低糖草莓慕斯。给怕胖的人吃的。”
“我不怕胖,我能尝吗?”
“等定型了。”
两小时后,慕斯定型了。赵雨霏从冰箱里取出模具,倒扣在盘子上。颜色比普通草莓慕斯浅一些,偏粉白,表面用草莓片和薄荷叶装饰。她切了一小块递给慕容轻语。
慕容轻语尝了一口。山药泥让慕斯更绵密,代糖的甜味比蔗糖清淡,没有奇怪的余味。“可以。甜度刚好,不腻。”
赵雨霏自己也尝了一口。“比预期的好。山药泥和草莓意外地搭。”
兔子等不及了,抢了一块塞进嘴里,嚼了两下。“好吃!不是很甜,但很香!有草莓味,还有一股淡淡的……说不出来的味道。”
“山药。”慕容轻语说。
“山药做甜点?好神奇!”兔子又拿了一块。
林清颜闻着香味跑进来,也尝了一块。“这个好!适合我妈!她糖尿病,不敢吃甜的。这个她能吃!”
赵雨霏眼睛亮了。“对,糖尿病人也能吃。代糖不影响血糖。”
慕容轻语点头。“还有减肥的年轻人。怕胖又想吃甜点,低糖系列是首选。”
“那这个叫什么?”兔子问。
“轻语系列。”赵雨霏看着慕容轻语,“你开发的,用你的名字。”
慕容轻语脸红了。“不用我的名字。”
“就用你的名字。”王晓东从门口进来,手里拿着账本,“轻语系列,主打健康养生。广告语我都想好了——‘好吃不胖,轻语健康’。”
兔子鼓掌。“晓东哥你还会想广告语?”
“跟清颜学的。”
林清颜在旁边笑。“我只会想魔术名字。”
第二天,“轻语系列”正式上架。第一款产品——低糖草莓慕斯,定价和普通草莓慕斯一样。兔子在门口发传单:“新出低糖草莓慕斯!糖尿病人能吃!减肥的人也能吃!好吃不胖!”一个路过的阿姨停下来。“低糖?真的不甜?”“不是很甜,但好吃。您尝尝。”赵雨霏切了一小块递过去。
阿姨尝了,眼睛亮了。“真的不甜!有草莓味!给我来两块!”
“好嘞!”兔子高兴地打包。
一个年轻女孩走进来,身材纤细,手里拿着杯无糖奶茶。“你们有低糖的?我在减肥,好久没吃甜点了。”“有。低糖草莓慕斯,刚出的。”赵雨霏推荐。
女孩买了一块,尝了一口。“好吃!比我想象的好吃!不是很甜,但很满足!”她拍了张照片发朋友圈。“发现一家宝藏甜品店,低糖草莓慕斯绝了!”
下午来了一对老夫妻,头发花白,手牵手走进来。老太太有糖尿病,很久没吃过甜点了。老爷子听邻居说这里新出低糖慕斯,特意带老伴来尝尝。
赵雨霏切了一块递给他们。老太太尝了一口,眼眶红了。“甜的……好久没吃过甜的了。”老爷子也尝了一口。“好吃。不腻。以后常来。”
两人买了两块,手牵手走了。兔子蹲在角落,看着他们的背影,鼻子酸酸的。
“雨霏姐,那个奶奶哭了。”
“嗯。她很久没吃过甜的了。”
“轻语姐真厉害。做甜点还能让人哭。”
慕容轻语站在后厨门口,手里端着一杯茶,没说话。但嘴角翘着。
傍晚,赵雨薇统计了当天“轻语系列”的销售数据。“低糖草莓慕斯卖了二十三块,占总销量的18%。新顾客中,40岁以上占比42%,年轻女性占比35%。”她推了推眼镜,“目标人群精准,复购率预计会很高。”
“为什么?”兔子问。
“因为糖尿病人和减肥人群,很难找到适合他们的甜点。一旦找到,就会一直来。”
本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!兔子点头。“那我们多做几个口味!”
慕容轻语已经在翻医书了。“下个可以做红枣山药糕,补气血。再下个做枸杞桂花冻,明目。”
赵雨霏记在本子上。“一个一个来,先做好低糖草莓慕斯。”
晚上,一家人围坐在餐桌前。柳红妆举杯。“敬轻语!敬低糖!”
“敬轻语!”众人响应。
慕容轻语端起茶杯,喝了一口。“我不过是动嘴,雨霏动手。”
“你是灵魂。”赵雨霏给她夹了一块排骨。
慕容轻语低下头,嘴角翘着。
王晓东看着慕容轻语。她今天话很少,但眼神比平时亮。做了医生这么久,治的是病。现在做甜点,治的是心。
“轻语,今天那个奶奶哭了。”
“我看到了。”
“她的眼泪,比任何夸奖都重。”
“嗯。”她端着茶杯,“所以我以后要多做几款。让更多不敢吃甜点的人,也能吃上甜点。”
“好。我帮你。”
晚上,王晓东在书房看书。慕容轻语端着两杯热牛奶进来。“晓东,今天谢谢你。”
“谢什么?”
“谢你支持我做低糖系列。谢你想广告语。谢你……”她顿了顿,“谢你注意到那个奶奶哭了。”
王晓东接过牛奶喝了一口。“她的眼泪,让我知道你做对了。”
她在他旁边坐下。“晓东,你知道吗,我以前觉得,做医生才能帮人。现在觉得,做甜点也能帮人。帮人开心,帮人圆梦,帮人找回记忆里的味道。”
“都是帮人。”
她靠在他肩上。“晓东,晚安。”
“晚安。”
窗外,月亮升起来。书房里的灯光暖黄,照着两个人。
(第六百七十四章完)