尤其是中午饭点，附近上班的工人、逛街的路人，看着有便宜占，都涌去了对面。
知味居里比往常清净了些，空了两三张桌子。
伍兰心趴在柜台上，时不时往对面瞟一眼，眉头皱得能夹死蚊子，心里堵得慌。
好不容易等到周日苏沅禾过来，她立刻迎上去，急声道：“老板你可来了！对面天天搞活动送东西，还请人表演，客人都被抢光了！中午都少坐了三桌，这么下去可怎么办啊？”
苏沅禾慢悠悠走到窗边，往对面扫了一眼，只见门口人头攒动，吵吵嚷嚷的。
她收回目光，反倒笑了：“急什么。你跟大伙说，咱们该怎么干就怎么干，菜要洗干净，锅底严格按方子配，服务半点不能打折扣。客人进来了，就笑脸相迎，好好伺候着。”
“可咱们就这么看着他们抢生意？”
伍兰心还是憋屈，“我看着他们那边人多，心里就不舒服。”
“他们那是赔本赚吆喝，撑不了几天。”
苏沅禾坐下来，拿过账本翻了翻，“你算啊：房租、人工、食材成本，再加上送鸡蛋、请人说书，他们每接一桌都在往里贴钱。
看着热闹，其实天天亏。等钱烧得差不多了，为了回本，肯定就得在食材上偷工减料，要么就偷偷涨钱。
到时候客人吃着不对味，自然就回来了。”
她抬眼看向伍兰心，语气笃定：“做餐饮，归根到底拼的是味道和服务。味道好才能拉来人，服务好才能留住人。
这两样咱们攥紧了，她再怎么折腾，也就是蹦跶几下的小丑罢了。”
伍兰心被她这么一分析，心里的气顺了大半，点头道：“也是这个理。行，我回去跟大伙说，都沉住气好好干活。”
“对了。”
苏沅禾话锋一转，“之前让你留意培养的人，怎么样了？有没有能顶事的？”
“有一个。”
伍兰心立刻道，“就是开店第一天就来的程琳，高中毕业，脑子活泛，眼里有活。客人茶杯空了她老远就能看见，算账也清楚，从没出过差错。
这阵子我慢慢把前厅的事交给她管，都打理得井井有条，是个好苗子。”
苏沅禾点点头：“行，你多带带她。海淀路那边的新店我已经看好了，这两天就去签合同装修。
等那边弄好了，你过去管新店，这边就交给程琳盯着。”
伍兰心眼睛一亮，立刻应道：“哎！放心吧老板，我肯定把这边安排妥当，不耽误新店的事。”
苏沅禾“嗯”了一声，拿起算盘，低头接着算新店的预算。
第二天下午，苏沅禾请了半天假，骑着二八大杠去了海淀路。
门面就在海淀服务楼旁边，上下两层三百多平，之前是家国营副食店，空出来有阵子了。
她跟房主谈了半个钟头，价钱谈妥，当场签了合同、交了定金。
出了铺子，她直接给李慕华打了电话，约好第二天过来看场地、出装修方案。
挂了电话她心里盘算：装修有李慕华盯着不用太操心，眼下最要紧的，是找个能镇得住场子的大师傅。
开饭馆，厨子就是半边天。火锅有方舟盯着没问题，可这新饭店要做家常菜、接宴席，没个好厨子撑不起来。
想来想去，她想到了姜忠国。老爷子人脉广，肯定认识好厨子。
想到这儿，她掉转车头，直奔姜家大院。
姜忠国正坐在院子里浇花，看见她推门进来，眼睛都笑眯了：“哎呀，沅禾丫头怎么来了？今儿没课？”
苏沅禾走过去，扶着他的胳膊晃了晃，笑着道：“想爷爷了就来看看，怎么，爷爷还嫌我烦啊？”
“哪能啊！”
姜忠国哈哈笑，“爷爷巴不得你天天来陪着我。说吧，是不是有事求我？”
“果然什么都瞒不过爷爷。”
苏沅禾也不藏着，“我打算再开家正经饭馆，缺个掌勺的大师傅。您认识的人多，有没有厨艺好的师傅，给我推荐推荐？”
姜忠国捋着胡子笑了：“还真有。这样吧，明天我带你去见个人。
你要是能把他徒弟请过去，我保你饭馆生意红火，排队的人能从街口排到街尾。”
苏沅禾眼睛一下子亮了：“真的？那太好了！我今晚就不回学校了，待会儿给宿舍打个电话请假，明天跟您一起去。”
“行啊。”
姜忠国笑着点头，转头朝屋里喊，“小草啊，晚上多做两个菜，做丫头爱吃的糖醋排骨，再炖个鸡汤。”
“哎，知道了老爷子。”厨房里传出个温和的女声。
四十来岁的陈小草系着围裙走出来，笑着冲苏沅禾点了点头。
她是姜家新请的保姆，手脚麻利，做菜手艺也好，姜忠国很是满意。
晚饭就摆在院子里的石桌上，一老一少边吃边聊。
苏沅禾说了说新店的打算，姜忠国给她出了不少主意，一顿饭吃得热热闹闹。
第二天一早，苏沅禾提了两盒上好的点心、两瓶好酒，跟着姜忠国的车出了门。
车子开了半个多钟头，钻进一条僻静的胡同，停在一套青砖小四合院门口。
门墩是老石头的，院里栽着石榴树，枝叶探出墙头，看着就清净雅致。
姜忠国领着她推门进去，就见院子里的藤椅上躺着个老头，穿一身白布褂子，手边搁着个紫砂茶壶，正闭目养神。
“老萧，日子过得挺舒坦啊。”姜忠国笑着喊了一声。
老头慢悠悠睁开眼，看见他，哼了一声坐起来：“你个老东西，没事不登三宝殿，今天怎么有空跑我这儿来了？”
“找你有事。”
姜忠国走过去拉了把椅子坐下，指了指苏沅禾，“这是我孙女，苏沅禾。沅禾，这是萧三，你萧爷爷，以前宫里出来的御厨，八大菜系样样精通，就没有他做不出来的菜。”
苏沅禾立刻上前半步，规规矩矩鞠了个躬：“萧爷爷好。”
萧三上下打量了她两眼，点点头：“哦，就是你找回来的那个亲孙女？不错，挺精神。说吧，你们爷俩今儿过来，到底什么事？”
“直说了吧。”
姜忠国也不绕弯子，“我孙女要开家饭馆，缺个掌勺的大师傅。你手底下徒弟多，派个靠谱的过去帮帮她。”